5 Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma

 Kreasi Masakan Ketan Kurma – Siapa yang tidak mengenal buah kurma? Buah yang memiliki karakteristik manis dan lembut saat dimakan. Kurma banyak mengandung sukrosa, fruktosa, dan glukosa alami. Tanin dalam kurma bersifat anti infeksi dan anti inflamasi, kalsium dalam kurma sangat penting untuk pertumbuhan gigi, sedang kandungan zat besi dan kalium diperlukan untuk menetralisir cairan tubuh bila berada dalam kondisi asam.

Setelah kita tahu manfaat buah kurma, kita pasti ingin makan buah kurma dengan berbagai kreasi masakan. Tidak hanya sebagai cemilan yang hanya dimakan langsung buahya, karena pastinya kita akan merasa bosan. Berikut merupakan Kreasi Masakan Manis dan Legitnya Ketan Kurma.

Ketan Kurma Korea (Yaksik)

Bahan:

  • 500 g beras ketan, pilihlah beras ketan berkualitas bagus yang bulirannya utuh dan tidak tercampur dengan beras
  • 100 g kental manis
  • 11/2 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 11/2 sdm kecap asin
  • 20 gr brown sugar/gula palem
  • 1/4 sdt bubuk kayu manis
  • 4 sdm air

Isian :

  • 15 biji jujube/ kurma kering (bisa dibeli di took bahan makanan Korea atau took online)
  • 20 g kismis
  • 70 g kacang kenari/almond

Bagaimana membuat :

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam air dingin selama minimal 2 jam (agar lebih pulen lembut saat di kukus) lalu tiriskan.
  2. Buang biji kurma, potong kurma dengan lebar 1 cm.
  3. Campurkan kecap asin, kental manis,garam, brown sugar, minyak wijen, bubuk kayu manis dan air. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Panaskan alasi panci kukusan dengan kain kasa tipis yang sudah dibasahi sedikit air. Taruh beras ketan di atasnya dan pengukus lalu kukus selama 20 menit.
  5. Angkat ketan, taruh dalam baskkom, campur dan aduk dengan bahan saus dan isian hingga rata.
  6. Kukus lagi selama 20 menit dengan api sedang. Beri lapisan kain kasa di kukusan agar minyak tidak turun.
  7. Angkat, selagi hangat cetak dengan cetakan sesuai selera, yang sudah dioles minyak wijen, lalu dinginkan.

 

Bolu Kukus Ketan Kurma

Bahan:

  • 100 gr gula putih
  • 150 gr tepung ketan
  • 2 buah telur ukuran sedang
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt vanilla bubuk
  • 200 gr kurma yg sudah diblender

Bagaimana membuat :

  1. Campur gula putih Dan telur sampai sedikit mengembang (saya pakai mixer)
  2. Panaskan kukusan dg tutup dialasi kain agar tidak menetes ke kue
  3. Masukan tepung ketan, baking powder, vanilla Dan kurma ke adonan gula telur sampai rada (saya pakai spatula)
  4. Setelah tercampur merata masukan kedalam cetakan, bisa menggunakan cetakan bolu kukus atau cetakan bolu biasa
  5. Kukus adonan selama 45 menit
  6. Setelah matang sempurna (tes tusuk), angkat dan sajikan. Akan lebih enak bila ditaburi parutan kelapa muda

 

Dodol Ketan Kurma

Bahan:

  • 500 ml santan kental (1 btr kelapa uk. Kecil)
  • 65 gram gula pasir
  • 27 btr kurma
  • 100 gr tepung ketan
  • Garam secukupnya

Bagaimana membuat :

  1. Pisahkan kurma dari bijinya lalu potong2
  2. Masak sebagian santan dan kurma sambil diaduk hingga agak menyusut
  3. Campurkan sisa santan ke tepung ketan, aduk rata lalu tuang ke adonan kurma. Aduk terus selama ±2 jam / sampai dodol tanak dan kandungan airnya menyusut
  4. Tuang ke wadah plastik, dan biarkan dingin. Setelah itu potong2 dan bungkus sesuai selera.

 

Ketan Saus Kurma

Bahan :

  • 250 gr beras ketan
  • 300 ml santan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 2 lbr daun pandan

Saus Kurma :

  • 10 buah kurma (cincang halus)
  • 100 gr gula merah (sisir)
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 lbr daun pandan
  • 50 ml santan
  • Rendam beras ketan selama 2 jam

Bagaimana membuat :

  1. Rendam beras ketan selama 2 jam
  2. Cuci bersih beras ketan, tiriskan
  3. Masak santan bersama daun pandan, tambahkan gula dan garam, aduk rata
  4. Didihkan, matikan api
  5. Panaskan kukusan, masukkan beras ketan, kukus hingga setengah matang (15 menit)
  6. Angkat ketan yang setengah matang, masukkan ke dalam wadah dan tuangi dengan santan yg sudah direbus sebelumnya (tuang sedikit-sedikit hanya sampai tercampur menempel dg ketan), aduk rata
  7. Kukus kembali ketan yg sudah tercampur santan beserta pandan hingga matang (kurang lebih 10 menit), setelah matang sisihkan
  8. Untuk saus kurmanya, masak santan dengan gula merah, gula pasir, dan pandan, masak dengan api kecil
  9. Masak hingga mendidih dan gula merah larut
  10. Setelah mendidih masukkan kurma, aduk hingga tercampur rata, masak sebentar hingga mulai mengental
  11. Setelah mengental, matikan api, dinginkan
  12. Siapkan ketan yang sudah dikukus ke dalam piring dan siram dg saus kurma diatasanya, sajikan

 

Klepon Isi Kurma

Bahan:

  • 200 gram tepung ketan
  • 1 sdm tepung tapioka
  • Kelapa parut
  • 7 buah kurma diiris tipis
  • Gula jawa diiris tipis
  • Garam
  • pasta pandan
  • 175 ml air panas

Bagaimana membuat :

  1. Kukus parutan kelapa dengan sedikit garam agar tidak basi
  2. Tambahkan pasta pandan di air panas. Campurkan tepung ketan, tapioka n sedikit garam. Tuang air sedikit demi sedikit lalu uleni
  3. Uleni sampai tercampur sempurna dan bs dibulatkan tanpa menempel
  4. Rebus di air mendidih sampai terapung. Tips agar tidak lengket: segera cemplungkan klepon yg sudah dibentuk ke air mendidih. Kalau sudah terapung, tiriskan
  5. Gulingkan di kelapa parut. Dan sajikan.
  6. Klepon sudah siap disantap.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Pentol Ceker Mercon Super Lezat

Anda mungkin penasaran dengan   resep pentol ceker mercon   yang enak dan lezat, kali ini kami akan memberi cara tentang masakan tersebut. Jenis masakan ini juga cocok untuk hidangan rumahan bersama keluarga, dijamin bikin nagih karena memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang super lezat. Dikutip dari beberapa sumber, berikut ini adalah resep dan cara membuat pentol ceker mercon yang enak dan lezat : Bahan-bahan: 20 butir pentol 500 gram ceker, goreng 1 ruas lengkuas, geprek 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 sdt totole 1 sdm gula 4 lembar daun jeruk, iris tipis 400 ml air Bumbu Halus : 8 butir bawang merah 4 butir bawang putih 10 buah cabe merah keriting 20 buah rawit merah 5 buah cabe merah besar Cara Membuatnya : Tumis bumbu halus, lengkuas & daun salam sampai/harum tambahkan air bumbui dengan garam, gula & totole Tambahkan ceker. Tutup, Masak api kecil. Setelah air setengah surut tambahkan pentol. Masak sampai kuah susut Terakhir tambahkan daun jeruk, aduk cepat. angkut
Baca selengkapnya

Resep Kering Tempe

Gambar
Resep Kering Tempe  – Resep kering tempe yang sering ditemui untuk makan di warteg sebenarnya cukup sederhana. Olahan tempe dengan perpaduan cita rasa manis dan pedas ini hanya dimasak dengan campuran bumbu dapur yang sehari-hari kita gunakan. Proses memasaknya juga mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Sebelum itu simak dulu fakta menarik tentang tempe berikut! Tempe merupakan salah satu makanan tradisional yang melekat pada identitas masyarakat Indonesia, khususnya suku Jawa. Tempe sudah menjadi bagian budaya kuliner masyarakat Jawa Kuno dan pengolahan makanan ini diwariskan secara turun-temurun. Meskipun di Indonesia saat ini telah muncul berbagai makanan mewah yang sebagian besarnya dipengaruhi oleh budaya asing, tempe masih menjadi makanan pokok di seluruh kalangan masyarakat. Tempe diolah menjadi beberapa variasi makanan, seperti tempe goreng, bacem tempe, kering tempe, dan lain sebagainya. Masakan kering tempe lebih sering kita jumpai di warung Tegal (warteg). Olahan tempe ters
Baca selengkapnya

Cantiknya Kreasi Masakan dengan Warna Warni Rainbow

Gambar
  Cantiknya Kreasi Masakan Rainbow   – Tidak hanya cake yang bisa terlihat cantik dengan warna rainbow, masih banyak olahan makanan yang bisa dikreasikan menjadi warna rainbow. Berikut kreasi masakan serba rainbow yang cantik, unik dan menarik. Telur dadar gulung pelangi Bahan Unti Kelapa : 1/2 btr kelapa agak muda (parut) 150 gr gula merah (bisa tambah kalau suka manis) 2 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan (simpulkan) 1/2 sdt panili bubuk 2 sdt margarin 50 ml air Bagaimana membuat : Masak semua bahan kecuali kelapa sampai agak larut Tambahkan kelapa Aduk-aduk sampai raket ngga basah, kurang lebih 15 menitan Angkat biarkan dingin Bahan: 500 gr terigu 1 sdm tapioka 1 bh kara (65 ml) 1/2 sdt garam 1 btr telur 1 sdm margarine cair/minyak sayur 700 ml air (kurang lebih ya, jangan kekentalan/keenceran) Warna merah, hijau, biru, kuning, ungu Bagaimana membuat : Aduk pakai whisk semua bahan kecuali warna sampai licin dan gak beringkilan Bagi adonan dan beri masing-masing warna Pan
Baca selengkapnya