Roulade Siram Saus, Menu Sarapan Mudah Dibuat

Roulade menjadi menu sarapan  penting yang nggak boleh kamu skip. Ya, karena ada banyak manfaat dari momen sarapan yang rutin kamu lakukan setiap pagi.

Selain menambah energi, sarapan juga mampu untuk menjaga konsentrasi, meningkatkan metabolisme tubuh, membuat tulang lebih kuat, dan menghindarkan dari berbagai macam penyakit. Tapi terkadang nggak bisa dihindari momen-momen yang membuat kamu menghindari sarapan. Entah karena bangun kesiangan atau muncul rasa malas untuk sarapan. Ya kan?

Tentunya akan sangat disayangkan kalau kamu nggak memilih untuk sarapan. Karena sebenarnya ada banyak pilihan menu yang bisa kamu ciptakan dengan mudah untuk sarapan. Salah satunya dengan menggunakan bahan rolade.

Roulade adalah hidangan berisi daging gulung atau kue kering. Roulade bisa gurih atau manis. Gulungan Swiss adalah contoh roulade yang manis. Secara tradisional Rolade ini merupakan hidangan yang diserap dari budaya kuliner Eropa, istilah roulade berasal dari kata Prancis rouler, yang berarti “menggulung”.

Rolade adalah suatu masakan olahan daging sapi yang dibentuk menjadi gulungan memanjang dan dikukus, dipotong melintang seperti irisan bolu gulung, lalu digoreng agar renyah. Daging sapi digiling halus terlebih dulu, kemudian dicampur dengan sayur-sayuran. Tidak hanya daging sapi, membuat rolade pun bisa menggunakan daging ayam, tahu, kentang, dan lain-lain.

Ya, olahan daging ini jadi andalan untuk masakan praktis. Apalagi saat ini juga sudah banyak rolade yang terbuat dari non daging seperti tahu. Cara mengolahnya pun super praktis dan nggak akan bikin kamu kebingungan di pagi hari. Penasaran apa saja?

1. Roulade daging sapi saus gurih.

BAHAN-BAHAN :

• 250 gram Daging sapi giling
• 50 gram tepung roti
• 1 Siung bawang putih cincang halus
• 25 Gram bawang bombay cincang halus
• 1/2 Sdm kecap inggris
• 1/2 Sdt gula pasir
• 1/2 Sdt merica bubuk
• 1/4 Sdt pala bubuk
• 1/2 Sdt garam
• 1 Sdm susu bubuk
• 1 Butir telur

BAHAN KULIT DADAR :

• 1 Butir telur
• Garam secukupnya

BAHAN SAUS:

• 2 Sdm margarin untuk menumis
• 1/2 Buah bambang bombai iris memanjang
• 2 Sdm tepung terigu
• 500 Ml air kaldu
• 2 Sdm kecap inggris
• 1/2 Sdm kecap manis
• 1/2 Sdt garam
• 1/4 Sdt merica
• Gula secukupnya

CARA MEMBUAT BAHAN SAUS

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
4. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, gula dan merica. Aduk sampai saus meletup-letup.
5. Angkat dan sisihkan.

CARA MEMBUAT ROULADE

1. Kocok telur, tambahkan sedikit garam. Buat dadar tipis, sisihkan.
2. Campur semua bahan dan bumbu-bumbu rolade, aduk hingga merata.
3. Ambil selembar kulit dadar, ratakan adonan rolade merata di permukaan kulit dadar. Gulung dan rapatkan rolade. Kemudian bungkus dengan plastik ato daun pisang.
4. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Ambil gulungan rolade, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera.
6. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar.
7. Goreng dan balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
8. Angkat dan sajikan bersama saus.

Baca Juga : Martabak Telur Spesial Lezat Praktis

2. Roulade ayam saus asam manis.

Bahan:

• – 3 gulung rolade ayam sayur, iris 8-10 buah tiap gulung

Saus asam manis:

• – 1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
• – 3 siung bawang putih
• – 3 cm jahe, digeprak
• – 1 genggam kacang polong segar
• – 6 sdm saus tomat
• – 4 sdm gula pasir
• – 1 sdm kecap ikan
• – 1/2 sdm kecap inggris
• – 500 cc air
• – Larutan maizena untuk mengentalkan
• – Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT 

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan air, didihkan.
2. Setelah mendidih tambahkan saus tomat, kecap ikan, kecap inggris, lada, garam, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit hingga mendapat rasa asam manis yang seimbang. Masak sekitar 5 menit hingga rasa tercampur rata.
4. Masukkan bawang bombay, masak sebentar sampai bawang bombay sedikit layu. Selanjutnya kentalkan dengan larutan maizena.
5. Terakhir masukkan kacang polong dan matikan api.
6. Susun rolade di wadah, siram dengan saus asam manis. Sajikan.

3. Roulade saus teriyaki.

Bahan:

• 1 Bks rolade daging sapi siap pakai, goreng sebentar, angkat
• 2 batang wortel, potong memanjang rebus sampai matang
• 2 bonggol brokoli, siangi, cuci bersih rebus hingga matang
• 1 buah bawang bombai, iris memanjang
• 2 bks saus teriyaki
• 500 ml air
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 cm jahe, iris tipis
• 3 biji cabai hijau besar, potong menyerong
• 2 biji cabai merah besar, potong menyerong
• 1 sdm margarin
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, cabai hijau besar, dan cabai merah besar sampai harum dan layu.
2. Masukkan rolade, aduk rata. Tambahkan saus teriyaki, aduk rata.
3. Tuang air, aduk lagi. Lalu beri margarin dan gula pasir. Aduk rata sampai kuah mengental. Tes rasa. Angkat.
4. Tata sayuran seperti wortel dan brokoli di piring saji, letakkan rolade beserta kuahnya, . Sajikan.

4. Rolade saus wijen.

Bahan:

• 7 pcs rolade siap pakai, goreng, tiriskan
• 10 batang buncis, cuci bersih, potong-potong
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 200 ml air matang
• 1,5 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm wijen putih
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, kecap asin, gula ,garam dan kaldu jamur, masak hingga mendidih. Tes rasa.
2. Masukkan buncis, wijen, masak hingga buncis setengah matang. Tambahkan rolade, masak hingga bumbu meresap.
3. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan larutan maizena.

Baca Juga : Ayam Betutu Gilimanuk Khas Bali

5. Rolade saus lada hitam.

Bahan isian:

• 150 gr daging ayam giling
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdt penuh bawang putih bubuk
• 1 sdm mayonaise
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt kecap asin
• Gula, garam, merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan kulit (campur dan dadar tipis):

• 1 butir telur
• 1 sdm munjung tepung terigu
• 3-4 sdm air
• Sejumput garam dan lada

Bahan saus:

• siung bawang putih, geprek
• 1/2 buah bawang bombay, potong-potong
• 1 buah cabai merah besar, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm lada hitam
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
• Larutan maizena untuk mengentalkan

Cara membuat:

1. Campur semua bahan ke dalam food processor, proses hingga kehalusan yang diinginkan.
2. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan adonan secukupnya, lalu gulung dan bungkus dengan daun pisang/aluminium foil, kukus selama 25-30 menit/hingga matang.
3. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dipotong dan digoreng.
4. Tumis bawang putih bersama bawang bombay hingga harum dan matang.
5. Beri sedikit air, masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, lada hitam.
6. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, beri larutan maizena, koreksi rasa.
7. Masukkan rolade yang sudah digoreng, aduk-aduk hingga rata.
8. Siap disajikan.