Resep Mangut Lele

Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Ada 2 jenis ikan lele yang biasa dipakai, ada ikan lele asap dan ikan lele goreng. Pastikan ada tidak mengorengnya terlalu lama hingga kering. Supaya nanti waktu dimasak bumbu-bumbu seta kuahnya bisa meresap kedalam daging ikan lele. Berikut ini resep dan cara membuat Mangut Lele.


mangut lele

Bahan-bahan :

  • 4 ekor lele
  • 1 bungkus Santan kara kecil
  • 200 ml air
  • 3 lembar Daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 buah cabe merah iris
  • 2 buah cabe hijau iris
  • 1 buah tomat iris
  • Minyak untu menggoreng – secukupnya.

Bumbu halus : 

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • kencur
  • Kunyit
  • Kemiri
  • Jahe
  • Cabe merah keriting sesuai selera
  • Cabe rawit merah sesuai selera.

Baca Juga : 4 Aneka Resep Ayam Suwir

Langkah – langkah : 

  1. Cuci bersih lele hingga semua lendirnya menghilang.
  2. Goreng lele sampai setengah matang dan sedikit mengering
  3. Tumis bumbu hingga halus, masukkan daun salam, serai, lengkuas, aduk-aduk hingga tercium bau harum.
  4. masukan air dan santan, lalu masukkan lele, cabe iris dan tomat
  5. Masak sampai bumbu terserap, dan kuah agak mengental.
  6. Jika sudah mengental, angkat dan tiriskan.

Tips : 

  1. untuk menghilangkan bau amis pada saat dicuci lumuri ikan lele menggunakan perasan air jeruk nipis. Sebelum digoreng taburi lele dengan lada bubuk.
  2. Gunakan wajan yang besar dengan cekungan agar seluruh permukaan lele tenggelam.

Permainan bumbu mangut ikan panggang, rempah, dan penyedap bumbu lainnya menjadikan kuah mangut lele terasa lezat. Namun yang menjadikannya khas adalah keberadaan santan. ketika disandingkan dengan ikan lele yang segar tapi hidangan satu ini akan laku keras saat memakannya bersama keluarga. Bahkan kalau kamu lebih serius, bisa juga mencari ikan asap sebagai alternatifnya, agar masakan ini terasa lebih aromatik dan lebih sedap.

Baca Juga : Kelebihan Nasi Kotak Dibandingkan Tumpeng

Sementara itu, ingin mencoba resep lainnya kami punya rekomendasi untuk anda sekalian. Cobalah resep Tumpeng mini dalam situs ini juga. Terima kasih dan selamat mencoba !!

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Pentol Ceker Mercon Super Lezat

Anda mungkin penasaran dengan   resep pentol ceker mercon   yang enak dan lezat, kali ini kami akan memberi cara tentang masakan tersebut. Jenis masakan ini juga cocok untuk hidangan rumahan bersama keluarga, dijamin bikin nagih karena memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang super lezat. Dikutip dari beberapa sumber, berikut ini adalah resep dan cara membuat pentol ceker mercon yang enak dan lezat : Bahan-bahan: 20 butir pentol 500 gram ceker, goreng 1 ruas lengkuas, geprek 1 lembar daun salam 1 sdt garam 1 sdt totole 1 sdm gula 4 lembar daun jeruk, iris tipis 400 ml air Bumbu Halus : 8 butir bawang merah 4 butir bawang putih 10 buah cabe merah keriting 20 buah rawit merah 5 buah cabe merah besar Cara Membuatnya : Tumis bumbu halus, lengkuas & daun salam sampai/harum tambahkan air bumbui dengan garam, gula & totole Tambahkan ceker. Tutup, Masak api kecil. Setelah air setengah surut tambahkan pentol. Masak sampai kuah susut Terakhir tambahkan daun jeruk, aduk cepat. angkut
Baca selengkapnya

Resep Kering Tempe

Gambar
Resep Kering Tempe  – Resep kering tempe yang sering ditemui untuk makan di warteg sebenarnya cukup sederhana. Olahan tempe dengan perpaduan cita rasa manis dan pedas ini hanya dimasak dengan campuran bumbu dapur yang sehari-hari kita gunakan. Proses memasaknya juga mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Sebelum itu simak dulu fakta menarik tentang tempe berikut! Tempe merupakan salah satu makanan tradisional yang melekat pada identitas masyarakat Indonesia, khususnya suku Jawa. Tempe sudah menjadi bagian budaya kuliner masyarakat Jawa Kuno dan pengolahan makanan ini diwariskan secara turun-temurun. Meskipun di Indonesia saat ini telah muncul berbagai makanan mewah yang sebagian besarnya dipengaruhi oleh budaya asing, tempe masih menjadi makanan pokok di seluruh kalangan masyarakat. Tempe diolah menjadi beberapa variasi makanan, seperti tempe goreng, bacem tempe, kering tempe, dan lain sebagainya. Masakan kering tempe lebih sering kita jumpai di warung Tegal (warteg). Olahan tempe ters
Baca selengkapnya

Cantiknya Kreasi Masakan dengan Warna Warni Rainbow

Gambar
  Cantiknya Kreasi Masakan Rainbow   – Tidak hanya cake yang bisa terlihat cantik dengan warna rainbow, masih banyak olahan makanan yang bisa dikreasikan menjadi warna rainbow. Berikut kreasi masakan serba rainbow yang cantik, unik dan menarik. Telur dadar gulung pelangi Bahan Unti Kelapa : 1/2 btr kelapa agak muda (parut) 150 gr gula merah (bisa tambah kalau suka manis) 2 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan (simpulkan) 1/2 sdt panili bubuk 2 sdt margarin 50 ml air Bagaimana membuat : Masak semua bahan kecuali kelapa sampai agak larut Tambahkan kelapa Aduk-aduk sampai raket ngga basah, kurang lebih 15 menitan Angkat biarkan dingin Bahan: 500 gr terigu 1 sdm tapioka 1 bh kara (65 ml) 1/2 sdt garam 1 btr telur 1 sdm margarine cair/minyak sayur 700 ml air (kurang lebih ya, jangan kekentalan/keenceran) Warna merah, hijau, biru, kuning, ungu Bagaimana membuat : Aduk pakai whisk semua bahan kecuali warna sampai licin dan gak beringkilan Bagi adonan dan beri masing-masing warna Pan
Baca selengkapnya